Olive Bäume, "Olea europaea", wären die frühesten Obstbäume und gehören zu den wichtigsten Obstbäumen überhaupt. Die Olivenbaum-Zivilisation war eng mit dem Aufstieg und Fall der mediterranen Reiche und anderer Hochkulturen durch die Jahrhunderte verbunden.

Olivenbäume

Da die Olivenbäume den darauf basierenden Zivilisationen Reichtum und zukünftige Nahrungsversorgung boten, wurden die Agrarländer zu stabilen Gesellschaften, die aus einer sicheren Antizipation aus früherer Erfahrung einer ununterbrochenen Nahrungs- und Olivenölversorgung führten. Dieser Faktor war eine wesentliche Voraussetzung für Bevölkerungswachstum und -vermehrung. Eine verlässliche Frucht- und Olivenölproduktion bedeutet, dass die Olivenbäume in einer stabilen Gesellschaft und in einem friedlichen Umfeld existieren müssen. Dieses Gleichgewicht muss sich über mehrere Jahre erstrecken, denn die meisten frühen Sämlings-Olivenbäume brauchten acht oder mehr Jahre, bevor sie die erste Ernte an Früchten produzierten.

Produktive Obstgärten von Olivenbäumen bedeuteten eine Basis der großen Reiche Griechenlands und Roms, die sich zu komplexen politischen und wirtschaftlichen Kräften entwickelt hatten. Es ist interessant, dass der historische Niedergang dieser Reiche mit der Zerstörung der Olivenbaumplantagen korrespondierte, die die zugänglichen Vorräte an Oliven, Olivenöl, Olivenöl und Olivenseife verringerten. In Bezug auf die Zerstörung von Olivenhainen ist es interessant zu bemerken, dass in den israelischen Kriegen mit Palästina 50.000 Olivenbäume von israelischen Bulldozern zerstört wurden. Diese Aktion der landwirtschaftlichen Zerstörung löste im gesamten Gazastreifen und im Westjordanland erhebliche Wut und Unruhen aus, weil die wirtschaftliche Existenz vieler palästinensischer Bauern von ihrer Ware in den entwurzelten Olivenbäumen abhing. Außerdem war der Olivenbaum ein Symbol für "Frieden und guten Willen", und als die Olivenbäume in der Nähe der Stadt Bethlehem, dem Geburtsort Jesu und der "Wiege der biblischen Geschichte", eingeebnet wurden, erschien diese Entfernung der Olivenbäume wie eine absichtliche Provokation, um den "Frieden" mit den palästinensischen Bauern und Siedlern zu beenden.

Medizinische Eigenschaften

Medizinische Eigenschaften des Olivenöls wurden von vielen frühen griechischen Schriftstellern und Philosophen berichtet, ihre Bedeutung bei der Schaffung von Ernährungsvorteilen und Wohlstand für die griechischen Bürger geht bis heute reichlich weiter - einige griechische Olivenbaumplantagen umfassen eine Million oder mehr Bäume. Aristoteles schrieb ausgiebig über die bewährten Methoden des erfolgreichen Anbaus von Olivenbäumen.

Die griechische Mythologie dokumentiert, dass Athene, die Göttin der Weisheit und des Friedens, ihren magischen Speer auf die Erde schlug und diese sich in einen Olivenbaum verwandelte, daher wurde der Ort, an dem der Olivenbaum erschien und wuchs, zu Ehren der Göttin Athene Athen, Griechenland, genannt. Die örtliche Legende erzählt uns, dass der erste Olivenbaum nach vielen Jahrhunderten immer noch auf der antiken heiligen Website steht. Die Einwohner behaupten immer noch, dass alle griechischen Olivenbäume aus verwurzelten Stecklingen stammen, die aus diesem Olivenbaum gezogen wurden. Homer behauptete in seinen Schriften, dass der antike Olivenbaum, der in Athen wuchs, 10.000 Jahre alt war. Homer sagte, dass griechische Gerichte Menschen zum Tode verurteilten, wenn sie einen Olivenbaum ruinierten. Im Jahr 775 v. Chr. wetteiferten und trainierten Athleten im antiken Olympiastadion in Olympia, Griechenland, und die Sieger wurden triumphal gefeiert und mit einem Kranz aus Olivenzweigen gekrönt. Auf antiken Goldmünzen, die in Athen geprägt wurden, war das Gesicht der Göttin Athene abgebildet, die einen Kranz aus Olivenblättern auf ihrem Helm trägt und ein Tongefäß mit Olivenöl hält. Die Griechen begannen 700 v. Chr. mit der Herstellung von Olivenöl.

Die heilige Lampe, die in der frühen griechischen Zivilisation zur Beleuchtung dunkler Räume in der Nacht verwendet wurde, wurde mit Olivenöl betrieben. Gealtertes Olivenöl wurde auch in heiligen Salbungsritualen der Kirche bei Hochzeiten und bei Taufen verwendet. Herodot schrieb 500 v. Chr., dass die Ausfuhr und der Anbau von Oliven und Olivenöl so heilig waren, dass es nur Jungfrauen und Eunuchen erlaubt war, Olivenhaine zu bewirtschaften. Die frühesten dokumentierten Anpflanzungen von Olivenbäumen könnten während der minoischen Zivilisation auf der Insel Kreta stattgefunden haben und sollen um 3500 v. Chr. entstanden sein. Diese Kultur geht den entdeckten Olivenfossilien aus Mykene von 1600 v. Chr. und danach aus dem griechischen Reich voraus. Sturt Manning, ein Archäologe der Cornell University, berichtete im Live Science Magazine (28. April 2005), dass der verheerendste Vulkanausbruch seit 10.000 Jahren auf der griechischen Insel Thera stattfand und die Stadt Akrotiri von der herabfallenden Asche begraben wurde. Der Fund von Olivenöl- und Olivensamenfossilien, die in der Nähe der Stätte vergraben waren, hat durch Kohlenstoffdatierung gezeigt, dass der Vulkanausbruch zwischen 1660 und 1600 v. Chr. stattfand und zur vollständigen Zerstörung der fortgeschrittenen minoischen Zivilisation (Atlantis) auf der Insel Kreta beigetragen haben könnte und zur Entstehung der Sahara-Wüste in Nordafrika geführt haben könnte, nachdem die einheimischen Wälder dort verdampft waren.

Die Blumen

Die duftenden Blüten der Olivenbäume sind klein und cremeweiß und in den dicken Blättern verborgen. Einige Kultivare bestäuben sich selbst, andere nicht. Die Blüten erscheinen normalerweise ab April und können mehrere Monate andauern. Ein verrückter, samenfester Olivenbaum beginnt normalerweise im Alter von 8 Jahren zu blühen und Früchte zu produzieren. Die Früchte des Olivenbaums sind violett-schwarz, wenn sie voll ausgereift sind, aber ein paar Sorten sind grün, wenn sie reif sind, und einige wenige Oliven haben eine kupferbraune Farbe. Die Größe der Olive ist variabel, sogar am selben Baum, und die Form reicht von rund bis länglich mit spitzen Enden. Einige Oliven können nach dem Trocknen an der Sonne frisch gegessen werden und haben einen süßen Geschmack, aber die meisten Olivensorten sind sauer und müssen mit verschiedenen chemischen Lösungen behandelt werden, bevor sie zu essbaren Oliven werden. Wenn die Oliven an den Gliedmaßen der Bäume auf 2 oder 3 pro Zweig ausgedünnt werden, werden die Oliven letztendlich viel größer. Die Früchte werden Mitte Oktober geerntet und müssen so schnell wie möglich verarbeitet werden, um Gärung und Qualitätsminderung zu verhindern.

Die Blätter

Die Blätter von Olivenbäumen sind graugrün und werden alle 2-3 Jahre im Frühjahr ersetzt, nachdem neues Wachstum erscheint. Jährliches und ernsthaftes Beschneiden ist sehr wichtig, um die weitere Entwicklung zu gewährleisten. Den Bäumen werden die unproduktiven Gliedmaßen entfernt, "damit sie ertragreicher werden". Ein Olivenbaum kann bis zu 50 Fuß groß werden, wenn er eine Ausladung von 30 Fuß hat, aber die meisten Züchter werden den Baum auf 20 Fuß beschneiden, um eine maximale Produktion zu gewährleisten. Neue Bäume und Sprossen werden in den Wurzeln des Olivenbaumstumpfes entstehen, auch wenn die Bäume gefällt werden. Einige Olivenbäume werden als mehr als eine Million Jahre alt angesehen, und viele werden bis zum reifen Alter von 500 Jahren leben.

Ernten

Oliven werden in der Regel mit Stöcken von den Bäumen geschlagen, mechanisch geerntet oder durch Schütteln der Früchte von den Bäumen geholt. Die meisten reifenden Oliven werden von den Bäumen entfernt, nachdem der überwiegende Teil der Früchte beginnt, seine Farbe zu verändern. Es ist notwendig, das Olivenöl innerhalb eines Tages nach der Ernte zu pressen, da es sonst zu einer Gärung oder einem Rückgang des Geschmacks und der Qualität kommt. Das Olivenöl kann sofort nach der Entnahme aus den Medien konsumiert oder zum Kochen verwendet werden. Olivenöle sind einzigartig und unterschiedlich, jeder Hersteller von Olivenöl verwendet seine eigene Persönlichkeit, die durch verschiedene Dinge bestimmt wird, wie die außergewöhnlichen Geschmacksunterschiede, die man bei feinen Weinen sieht. Zubereitete kommerzielle Olivenöle können im Aroma, Fruchtgeschmack erheblich variieren; ob der Geschmack, blumig, nussig, zart oder sanft ist, und die Färbung von Olivenöl ist sehr veränderbar.

Olivenöl

Olivenöl schafft viele gesundheitliche Vorteile, wenn es zum Kochen verwendet oder über Salate gegossen wird. Die Verwendung von Olivenöl kann die Verdauung verbessern und den Stoffwechsel des Herzens durch seinen niedrigen Cholesteringehalt fördern. Experten behaupten, dass der Verzehr von Olivenöl glänzendes Haar wachsen lässt, Schuppenbildung verhindert, Falten vorbeugt, trockene Haut und Akne verhindert, Nägel stärkt, Muskelkater stoppt, den Blutdruck senkt und die Auswirkungen von Alkohol aufhebt.

Olivenbäume können Dürreperioden und starke Winde überstehen. Sie wachsen gut auf gut drainierten Böden bis zu einem pH-Wert von 8,5 und die Bäume können Salzwasserbedingungen aushalten. In Europa werden Olivenbäume typischerweise jedes zweite Jahr mit einem natürlichen Dünger gedüngt. Alternatives Tragen kann durch starken Beschnitt verhindert werden und die Bäume reagieren darauf recht schnell und günstig.

Olivenbäume müssen gekauft werden, die vegetativ vermehrt oder veredelt wurden, da die aus Samen gezogenen Bäume zu einer wilden Form zurückkehren, die wenig Oliven mit einem faden Geschmack hervorbringt. Olivenbäume sind widerstandsfähiger gegen Insekten und Krankheiten als jeder andere Obstbaum und werden daher weniger gespritzt als jede andere Kultur.

Schlussfolgerung

Trotz der Tatsache, dass die kommerzielle Produktion von Oliven in Amerika nur 2% des Weltmarktes ausmacht, wurde durch die kürzliche Einführung von vielversprechenden, kältebeständigen Olivenbäumen von europäischen Züchtern ein erstaunliches Interesse an der Entwicklung von Oliven im gesamten Süden geweckt. Viele europäische Einwanderer in den Vereinigten Staaten züchten ihre eigenen Olivenbäume in riesigen Töpfen, die bei saisonalen Veränderungen im Haus ein- und ausgezogen werden können.

 

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