Nuestro sistema inmunitario: ¿qué es realmente? Es un mecanismo fantástico que funciona en nuestro interior y nos protege contra las enfermedades identificando y eliminando los agentes patógenos (agentes infecciosos) y las células tumorales. Nuestro sistema inmunitario identifica una serie de agentes desagradables, desde virus hasta gusanos parásitos, y necesita apartarlos de las células y tejidos sanos de nuestro cuerpo para que éstos puedan funcionar correctamente.

Agentes infecciosos

La detección puede ser complicada para el sistema inmunitario, ya que los agentes infecciosos pueden adaptarse y evolucionar para infectarnos con éxito. Para sobrevivir a este desafío, el sistema inmunitario se esfuerza por producir mecanismos que le ayuden a identificar y neutralizar a estos representantes. Así que echemos una mano a nuestro sistema inmunitario comiendo de forma saludable.

"Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento". - Hipócrates, 390 d.C.

"No se puede lograr la seguridad medioambiental y el desarrollo humano sin abordar las cuestiones fundamentales de la salud y la nutrición". - Gro H. Brundtland

"Desayuna como un rey, come como un príncipe, cena como un pobre". - Antiguo proverbio

"Somos lo que comemos" - Proverbio antiguo

Ajo (Allium Sativum)

El superalimentador de gérmenes Conocida como "la rosa apestosa", esta planta bulbosa perenne crece hasta un metro de altura, con flores de color rosa claro o verde-blanco. Originario de Asia, el ajo se cultiva actualmente en todo el mundo. Es en el bulbo de la planta (dientes) donde se encuentran las propiedades antioxidantes y medicinales.

Componentes

Nutrientes: vitaminas A, B, C y E, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros suplementos nutricionales. Fitoquímicos: alicina, aliina (potentes aminoácidos azufrados), betacaroteno, ¡y más!

Acciones clave del ajo

Antioxidante, antibiótico, antiviral, antiséptico, antiparasitario, antiespasmódico, diurético, antihipertensivo, fungicida, expectorante.

Beneficios

El ajo proporciona una defensa excepcional a nuestro sistema inmunitario y, por consiguiente, a nuestro sistema circulatorio (parte principal del sistema inmunitario). Además, ofrece ayuda a otros sistemas fisiológicos, por lo que es un buen elemento para la salud.

    • Respiratorio: El ajo tiene una larga y consolidada reputación de ayudar al sistema inmunitario, especialmente en casos de sinusitis, asma, resfriados, gripe, bronquitis y catarro de estómago.
    • Circulatorio: Las investigaciones han demostrado que el ajo puede ayudar a proteger el sistema cardiovascular, reduciendo la posibilidad de coagulación de la sangre, enfermedades cardiovasculares y otras dolencias relacionadas.
    • Otros: El ajo se utilizaba para curar las heridas durante la Primera Guerra Mundial. Además, ayuda a eliminar las lombrices intestinales, estimula la bilis para la digestión de las grasas y ayuda a reducir la incidencia del cáncer.

Precaución / Preocupación

Consultar al médico si se toman medicamentos anticoagulantes. Consumo reducido para niños menores de 12 años. Se cree que el ajo es una hierba segura, pero como dijo Lucrecio: "Lo que es alimento para un hombre puede ser un veneno feroz para otros". Además, el exceso de una cosa fantástica da lugar a una cosa terrible. La moderación suele ser crucial. Considere un clavo o una cápsula igual para una guía sencilla de su dosis diaria para el bienestar general.

El trabajo italiano

He aquí un delicioso aperitivo o entrante italiano y saludable: tuesta un trozo de pan, frota un guante de ajo (sin la piel) sobre la tostada. A continuación, frote un tomate picado sobre el ajo y añada un poco de albahaca fresca picada. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen prensado de muy buena calidad sobre la tostada y luego pon rodajas muy finas de queso parmesano por encima. Delicioso y saludable.

Zumo para reforzar las defensas

Los tomates y las zanahorias contribuyen a la cantidad diaria deseada de vitamina C, perfecta para mantener un cuerpo sano. El ajo, el jengibre y el rábano picante incluyen potentes antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. ¡Todos estos ingredientes combinados producen un poderoso golpe anti-mucosa!

La mezcla de zumo Hot Stuff

Ingredientes: 300 g de tomates, 100 gramos de apio, 2,5 cm de raíz de jengibre fresca, picada groseramente, 1 diente de ajo, 2 cm de rábano picante fresco, 175 g de zanahorias, 2 cubitos de hielo, rodajas de apio para decorar la parte superior (opcional). Hacer el zumo de todos los componentes (para ello se necesita una máquina extractora de zumos), combinar el zumo en la batidora o en el robot de cocina con los cubitos de hielo y servir. Decorar con rodajas de apio, si se desea. Rinde 150 ml (1/2 pinta).

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