Ajo

ajo, ajo morado, cabeza de ajo

Como un delicioso ingrediente de cocina, especialmente en la cocina mediterránea, el ajo es conocido por todos, aunque no a todos les gusta su sabor u olor.

Sin embargo, el ajo también es un excelente alimento para la salud. No sólo tiene un efecto antibacteriano, sino que también es eficaz contra la arteriosclerosis, lo que lo hace muy valioso, ya que hay muy pocas plantas medicinales que sean eficaces contra la vasoconstricción.

Descripción de la planta

El hogar original del ajo es el sur de Europa y el Cercano Oriente. Allí el ajo también se cultiva a gran escala. El ajo también se cultiva en los jardines de Europa Central, a veces también se encuentra en estado salvaje, pero es bastante raro.

A principios de la primavera, un brote con tallos planos brota de los dientes de ajo. Incluso estos tallos tienen un delicado sabor a ajo y pueden ser usados en ensaladas mientras sean jóvenes. En pleno verano, estos tallos se marchitan a medida que el diente se espesa y se convierte en un tubérculo, que a su vez contiene varios dientes. A finales de verano, el tubérculo puede ser cosechado. El ajo que se cosecha muy fresco huele mucho menos fuerte que el ajo que se ha almacenado.

Características

Nombre científico
Allium sativum.

Familia de plantas
Alliaceae

Otros nombres
Americano ajo salvajeajo limado, néctar de los dioses, melaza de hombre pobre, rocamboles, puerro de arena, rosa apestosa.

Partes de plantas usadas
Bombilla.

Ingredientes
Aceite esencial, alicina.

Período de cosecha
De septiembre a octubre.

Propiedades medicinales

Usos principales: Sistema inmunológico y arteriosclerosis.

Efectos curativos

        • Antibacteriano
        • Antiespasmódico
        • Desinfección
        • Aumento de la secreción

Áreas de aplicación

        • Inmunidad
        • Arteriosclerosis
        • Infecciones gástricas e intestinales
        • Debilidad estomacal
        • La presión arterial alta
        • Aumento de la resistencia
        • Infecciones
        • Insuficiencia pulmonar
        • Asma
        • Pérdida de apetito
        • Indigestión
        • Flatulencia
        • Estreñimiento
        • Diarrea
        • Gusanos
        • Insuficiencia cardíaca
        • Cáncer
        • Síntomas de la menopausia
        • Verrugas

Utilizado regularmente, el ajo es eficaz contra la arteriosclerosis, es decir, reduce los depósitos en los vasos sanguíneos y evita que se formen nuevos. De este modo, el ajo tiene un efecto indirecto contra la hipertensión arterial y puede prevenir los ataques cardíacos y las apoplejías. Además, refuerza la digestión y estimula el sistema inmunológico.

Formas de preparación

Ajo crudo

Lo mejor es comer los dientes de ajo, crudos en una ensalada. Pero el ajo también es beneficioso para la salud cuando se cocina. Por desgracia, el típico olor a ajo no puede evitarse por completo, pero si todas las personas con las que se tiene contacto directo han comido también ajo, el olor no es molesto.

Tintura

También puedes preparar una tintura con los dientes de ajo. Corta el ajo en pequeños trozos y ponlo en alcohol. Déjelo reposar durante diez días y agítelo regularmente. Luego colar y añadir unas gotas de aceite de raíz de angélica.
El aceite de raíz de angélica debilita el olor. Tome 20 gotas de la tintura de ajo diariamente.

Polvo

El ajo también está disponible en cápsulas, así que puedes tomarlo sin ningún riesgo de olor.

Alimentos

El ajo es lo mejor para comer. De esta manera se puede combinar un delicioso sabor con un efecto saludable.

Compresa

Externamente, los dientes de ajo cortados en rebanadas pueden usarse contra las verrugas. Usando un yeso o una compresa, pegue las rebanadas individuales en el área con la verruga y déjelas hacer efecto durante la noche. Tal yeso debe aplicarse varias veces seguidas antes de que surta efecto.

 

Garlic (Wikipedia)

Garlic
Allium sativum Woodwill 1793.jpg
Allium sativum, known as garlic, from William Woodville, Medical Botany, 1793.
Scientific classification edit
Kingdom:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Angiosperms
Clade:Monocots
Order:Asparagales
Family:Amaryllidaceae
Subfamily:Allioideae
Genus:Allium
Species:
A. sativum
Binomial name
Allium sativum
Synonyms
Synonymy
  • Allium arenarium Sadler ex Rchb. 1830 not L. 1753
  • Allium controversum Schrad. ex Wild.
  • Allium longicuspis Regel
  • Allium ophioscorodon Link
  • Allium pekinense Prokh.
  • Porrum ophioscorodon (Link) Rchb.
  • Porrum sativum (L.) Rchb. 1830 not (L.) Mill. 1768

Garlic (Allium sativum) is a species of bulbous flowering plant in the onion genus Allium. Its close relatives include the onion, shallot, leek, chive, Welsh onion and Chinese onion. It is native to Central Asia and northeastern Iran and has long been a common seasoning worldwide, with a history of several thousand years of human consumption and use. It was known to ancient Egyptians and has been used as both a food flavoring and a traditional medicine. China produces 76% of the world's supply of garlic.

Garlic (Wiktionary)

English

Wikispecies

Alternative forms

  • garlicke (archaic)

Etymology

From Middle English garlik, garleek, garlek, garlec, from Old English gārlēac (garlic, literally spear-leek), from gār (“spear”, in reference to the cloves) + lēac (leek). Cognate with Scots garlek, garleke, garlik (garlic)

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