Nous avons tous vu ces drôles de petites créatures d'argile qui font pousser des cheveux quand on les arrose. Ils sont enrobés de graines de chia. Elles existent depuis des décennies et sont devenues une tradition américaine. Qui aurait cru que ces mêmes petites graines seraient considérées comme une source importante de nourriture ?

Origène de Chia

Chia vient du mot aztèque "chian", qui signifie "gras". Il est riche en acide gras oméga-3 ; en fait, il est plus que n'importe quelle autre céréale - bien plus que la graine de lin. Il a le rapport idéal entre les oméga-3 et les oméga-6. Cet acide gras insaturé est crucial pour de nombreuses fonctions du corps humain.

Depuis 2 500 ans avant J.-C., la graine de chia est utilisée pour l'alimentation humaine. Connues comme "la nourriture", ces graines ont été cultivées par les anciens Mayas et Aztèques. Nous commençons tout juste à découvrir la signification de cette graine.

Avantages du Chia

Le chia est chargé de calcium, de bore et d'autres minéraux essentiels ; d'antioxydants, de fibres et de vitamines. C'est une source complète de protéines, ainsi que d'acides aminés en excellent équilibre. C'est vraiment l'aliment parfait. Les anciens Aztèques appréciaient le chia au point qu'il était échangé contre de l'argent. À cette époque, tout ce qui pouvait augmenter l'endurance et contrôler l'appétit était considéré comme précieux. Il leur permettait de subvenir à leurs besoins lors de longues expéditions de chasse et de raids de guerre.

La graine de chia a la capacité de consommer environ 12 fois son poids en liquide. Grâce à ce facteur, c'est le rêve d'un régime alimentaire qui devient réalité. Si on la transforme en ce que l'on appelle le "gel de chia", elle deviendra une boisson nutritive qui vous comblera, diminuant ainsi l'appétit. Pour fabriquer ce gel, il suffit d'ajouter 1/3 de tasse de graines de chia dans 2 tasses d'eau. Remuez bien, en brisant les grumeaux et conservez au réfrigérateur pendant douze heures avant de le boire. Vous pouvez le conserver pendant au moins deux semaines. Je fais le mien dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Boire une troisième tasse de gel de chia au début d'un reflux acide peut l'éliminer pour beaucoup d'hommes et de femmes. Essayez d'en boire autant 3 fois par jour. Cela peut empêcher ce phénomène de se produire de quelque manière que ce soit. Je connais des personnes qui consomment une cuillère à café de graines en cas de reflux acide. Les graines absorbent l'acide tout comme l'eau. Bien sûr, vous n'auriez pas besoin d'ingérer une quantité excessive de graines crues à la fois, à moins que vous n'ayez une énorme quantité d'acide... cela peut consommer votre estomac. Il est sage d'être prudent et d'apprendre ce qui est efficace pour vous.

Autres avantages

Chia a aussi d'autres qualités précieuses. Il a une saveur neutre. Il est très facile à digérer et à assimiler. Il est apaisant pour l'estomac et l'oesophage et a des propriétés curatives. Comme l'orme rouge, il est plein de fibres solubles mucilagineuses, ce qui lui permet d'apaiser les douleurs brûlantes de l'estomac et de l'œsophage. Dans les premiers temps, les Indiens l'utilisaient pour prévenir les maladies et accélérer le temps de guérison, en conditionnant la graine pour ouvrir les plaies.

Le gel de chia peut être intégré dans un certain nombre d'aliments différents sans diluer la saveur, tout en déplaçant les calories et la graisse. Il fonctionne brillamment pour stimuler la saveur en remplaçant les graisses. Pour toutes ces raisons, le gel de chia devrait être un élément important, voire vital, du régime contre le reflux acide.

Comment prendre Chia

Pour le petit-déjeuner, il peut être mélangé avec du gruau chaud, des crêpes et de la pâte à biscuits. C'est délicieux mélangé à des œufs brouillés. La graine de chia moulue peut être utilisée dans la cuisson du pain ou comme simple garniture sur de nombreux plats. Utilisez le gel de graines de chia dans le yaourt, les confitures et les gelées. Elle est excellente mélangée dans la polenta, le gruau, les smoothies et les milk-shakes. Essayez-le dans votre boisson mélangée de bien-être préférée.

Le gel de chia peut être ajouté aux soupes, aux vinaigrettes ainsi qu'à la farce que vous placez dans un poulet. Les possibilités sont pratiquement infinies. Essayez d'introduire 1/4 de tasse de gel de chia dans votre recette de salade de pommes de terre préférée, en réduisant la mayonnaise, par exemple. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes de pâtisserie pour remplacer la graisse.

Mettez-y la nourriture de l'enfant. Ils ne comprendront jamais la différence, car cela rehausse vraiment la saveur de la nourriture. Ils vont adorer ! Donnez-le à vos chiens. Je le mets tous les jours dans les repas de mon Jack Russell Terrier de deux ans. A-t-il une meilleure digestion et une meilleure vitalité, il va mieux à la selle. Soit dit en passant, la F.D.A. considère le chia comme un aliment dont la consommation est reconnue comme sûre.

Le gel de chia ralentit la libération des glucides et leur conversion en glucose (sucre dans le sang). Ainsi, en plus de contrôler le reflux acide, de perdre du poids, d'augmenter l'endurance, le chia a l'avantage supplémentaire de diminuer le glucose sanguin et l'hypertension. En raison de sa forte teneur en acides gras insaturés, il peut même aider à traiter les problèmes de prostate. Je ne pense pas que quiconque puisse se tromper en faisant de la graine de chia un élément de la vie quotidienne. En raison de ses incroyables propriétés bénéfiques pour la santé, la graine de chia est le meilleur aliment pour tout le monde.

Essayez donc la graine de chia aujourd'hui. Vous n'avez rien à perdre, sauf un petit poids. Vous pourriez améliorer votre digestion et votre santé générale. Ça vaut vraiment la peine d'essayer.

 

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