Aneth

nourriture, épices, cuisine

L'aneth est surtout connu comme une herbe qui assaisonne les concombres et les salades. Cependant, comme son frère, le fenouil, il possède de nombreuses propriétés curatives. Sa propriété de stimuler le lait maternel est particulièrement remarquable. Il soulage également les flatulences des bébés.

Description de la plante

La plante entière a une forte odeur d'aneth. C'est ainsi qu'on peut la distinguer des autres ombellifères. Les tiges de l'aneth annuel atteignent jusqu'à un mètre de hauteur au moment de la floraison. Les feuilles filiformes sont bleuâtres et délicatement doublement pennées. Les ombelles des fleurs jaunes sont grandes mais aériennes et très délicates.

Caractéristiques

Nom scientifique
Anethum graveolens.

Famille de plantes
Apiacées.

Pièces végétales usagées
Feuille et graine.

Période de récolte
De juin à septembre.

Propriétés médicinales

Utilisation principale : Digestion.

Effets curatifs

        • Problèmes d'estomac
        • Flatulence
        • Le lait maternel
        • Insomnie
        • Crampes de l'utérus
        • Perte d'appétit
        • Hémorroïdes
        • Crampes menstruelles
        • Ulcères

Méthodes d'application

        • Oralement
        • Thématique

Formes de préparation

Thé

Les graines d'aneth peuvent être utilisées sous forme de thé ou bouillies dans du vin pour combattre les flatulences, les crampes d'estomac et pour stimuler la production de lait. En tant que thé doux, il aide également à lutter contre les flatulences des bébés, comme le fenouil.

Sitz bath

Utilisée comme bain de siège, la plante aide à lutter contre les crampes utérines, par exemple en cas de menstruations douloureuses.

Compresse chaude

En tant que compresse chaude dans l'huile d'olive, l'aneth aide à lutter contre les ulcères.

Alimentation

Cependant, l'utilisation la plus courante de l'aneth se fait dans la cuisine. Il est utilisé pour assaisonner les concombres, les salades et les sauces.

 

Synonymes :
Shi Luo Zi, Suva Dana
Dill (Wikipedia)

Dill
Illustration Anethum graveolens clean.jpg
19th-century botanical illustration
Scientific classification edit
Kingdom:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Angiosperms
Clade:Eudicots
Clade:Asterids
Order:Apiales
Family:Apiaceae
Subfamily:Apioideae
Tribe:Apieae
Genus:Anethum
L.
Species:
A. graveolens
Binomial name
Anethum graveolens
Synonyms
Synonymy
  • Anethum arvense Salisb.
  • Angelica graveolens (L.) Steud.
  • Ferula graveolens (L.) Spreng.
  • Pastinaca anethum Spreng.
  • Peucedanum anethum Jess.
  • Peucedanum graveolens (L.) Hiern
  • Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz
  • Selinum anethum Roth
  • Selinum graveolens (L.) Vest

Dill (Anethum graveolens) is an annual herb in the celery family Apiaceae. It is the only species in the genus Anethum. Dill is grown widely in Eurasia, where its leaves and seeds are used as an herb or spice for flavouring food.

Dill (Wiktionary)

English

Pronunciation

  • IPA(key): /dɪɫ/
  • Rhymes: -ɪl

Wikispecies

Etymology 1

From Middle English dile, from Old English dile (dill, anise); from Proto-Germanic *dilja-, of uncertain, probably non-Indo-European origin, possibly a west European substrate.

Cognate with Old Saxon dilli, Dutch dille, Swedish dill, German Dill.

Noun

dill (countable and uncountable, plural dills

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