Les pratiques agricoles utilisées avant les années 1900 sont classées comme biologiques. C'est juste après cela que des produits chimiques supplémentaires comme l'urée et le DDT ont été introduits dans l'agriculture - avant cela, les agriculteurs n'avaient pas les connaissances nécessaires et se contentaient de mettre les choses comme elles étaient, comme beaucoup d'entre nous aujourd'hui. Après tout, les aliments cultivés à la maison sont souvent les plus beaux et les plus délicieux que nous mettons dans notre assiette.

Histoire de l'alimentation biologique

Pour une raison quelconque, au cours des années 1960 et 1970, la notion d'alimentation biologique est devenue une entité distincte de l'alimentation "ordinaire" que nous achetons par la suite. Les consommateurs ont été trompés en pensant que ce qu'ils achetaient était de la nourriture conforme à la nature et qu'ils n'appréciaient pas les produits chimiques ajoutés lors de l'expansion de la "substance normale", ce qui rendait la nourriture particulière au premier endroit.

L'alimentation biologique aujourd'hui

Aujourd'hui, l'alimentation biologique atteint un niveau sans précédent d'approbation de la part des consommateurs, de sorte que sa demande augmente - des processus agricoles plus "acceptables sur le plan biologique" prennent de l'ampleur, et il semble que même si elle est plus coûteuse que les denrées alimentaires traitées chimiquement, elle est plus saine, et c'est ce facteur santé qui gagne la lutte contre les produits de consommation traités chimiquement.

Il a fallu plus de dix ans pour parvenir à une relative perfection dans une série de réflexions entièrement nouvelles sur les normes biologiques, qui ont fait l'objet de discussions pour la première fois en 1990, et qui continueront d'évoluer à mesure que de nouvelles pratiques entreront en vigueur. C'est grâce à ces normes que les aliments biologiques et d'autres produits comme la laine sont cultivés/récoltés aux États-Unis.

Tout cela soulève des questions : pourquoi les agriculteurs ne peuvent-ils pas simplement cultiver des aliments sans produits chimiques, pourquoi cela nécessite-t-il une réglementation et pourquoi des composés ont été introduits pour augmenter la quantité d'aliments et d'autres produits de consommation au départ ; je crois cependant que vous connaissez déjà la réponse, et c'est l'argent.

En cette ère technologique moderne où les agriculteurs sont en concurrence directe les uns avec les autres pour acquérir les plus gros contrats de leurs supermarchés et autres détaillants alimentaires, ils doivent être bon marché. Ils ne peuvent tout simplement pas augmenter les quantités de légumes (par exemple) aussi vite que le supermarché peut se vendre, ils doivent donc recourir à d'autres procédures pour les maintenir, ou le faisaient jusqu'à ce que la voix des clients commence à se faire entendre.

L'alimentation biologique n'est plus une petite niche dans les besoins alimentaires des Américains ; elle devient ce que tout le monde veut. Tout le monde a désormais besoin de manger plus sainement et ressent le besoin de le faire, avec l'apparition de nombreux nouveaux problèmes de santé qui se révèlent aussi coûteux qu'ils le sont. Le fait de dépenser un peu plus pour consommer un produit cultivé sans l'utilisation de produits chimiques puissants (qui peuvent "théoriquement" aggraver la situation) peut indiquer une économie sur le plan de la santé.

Tendance de l'alimentation biologique

La tendance actuelle à l'alimentation biologique est de plus en plus forte, et pas seulement pour les légumes, bien qu'à un moment donné, les achats de produits biologiques aient totalisé plus de 40% d'achats de produits biologiques. La viande et le poisson produits biologiquement restent au bas de la liste des achats alimentaires, mais ils progressent également. Les produits laitiers, les céréales et le pain, les snacks et les boissons sont tous de plus en plus populaires.

Aujourd'hui, vous trouverez plus de supermarchés bio un peu partout, parfois dans certaines régions plus que dans d'autres - presque comme si les gens d'un pays étaient plus "bio" que d'autres, mais dans l'ensemble, il s'agit plus d'un changement général que de quelques personnes essayant de manger plus sainement, la quantité de personnes qui mangent bio est beaucoup plus importante que beaucoup ne le pensent. Soudain, les gens ont plus de choix, et c'est évidemment parce que la demande n'est pas là. La planète passe enfin au biologique et, avec un peu de chance, les grandes chaînes d'épicerie devront répondre à cette exigence, au lieu d'inonder le marché d'options bon marché traitées chimiquement.

 

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